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又是山菜正当时
2018-06-08 13:32:51 来源: 作者:石学文 【 】 浏览:54次 评论:0
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    长白山的春天姗姗来迟。四月,天气渐暖,杨柳渐吐新绿。向阳面的山坡上,小草悄悄探出头来,星星点点的鹅黄嫩绿装点着冰雪消融的山野,告诉人们春天已然来临。
    是啊,春天已然来临。爱美的女子早已迫不及待地换上春装,向世界展示着如春花般的美丽;而勤劳朴实的农人已经开始用自己的汗水播撒新一年的希冀。世界因春来而变得温情,天地因春来而显得明澈。
    草甸深处,密林丛中,各种山菜相继破土 ,蒲公英贴着地面生出锯齿样的叶子,在深绿的叶子中间,捧出一朵鲜黄的如同太阳的花朵;小根菜的叶子又细又长,地下却藏着一颗颗浑圆犹如珍珠般的小根;山糜子叶厚而饱满,仿佛吸足了水分,碧绿中透着光亮;还有纤细而散发着清香气息的荠菜,在春风中妩媚地轻轻摇曳……还有好多不知名的小菜呀,各自在春光中向着太阳努力伸展,伸展成属于自己的姿态。
    春天,人们最爱各种山菜。经过了一个冬天与大白菜、土豆、萝卜为伍的日子,山菜破土的时节,单单是那份来自山野的清新都叫人垂涎,更何况山菜味道鲜美,营养丰富而又绿色天然毫无污染呢。
    有条件的人们,亲自换上了朴素衣衫,带了工具进山挖菜,呼吸着山中的新鲜空气,倾听着山间各种鸟儿的鸣叫和春风吹过树梢的声音,体会着一种捉迷藏般的寻找的乐趣,还有发现一株山菜时那些激动和惊喜。这是平日里休闲娱乐和去菜市场买菜体会不到的快乐享受。没有机会进山的,这时也会去农贸市场买回一些山菜,就好像把春天的气息带回家里。
    将山菜带回家里,定然会引来家人甚至邻居的一番赞扬和品评。大家借着山菜,说说光阴,说说一年里的希望和梦想,边议论着,边择洗、加工,然后端上餐桌,全家人共享美味……
    山菜的品质不同,味道和吃法亦不相同,有的可生食,有的可焯、有的可炒、有的可炸、有的可拌,不仅味道鲜美爽口,而且营养丰富。很多山菜本身就有很高的药用价值,不仅能够治疗疾病,还能够强身健体、延年益寿和美容养颜。而且,因其野生无污染 ,深受百姓的欢迎。
    春天,吃一盘山菜,品尝着来自山野间的淳朴味道,让人们感觉到无比的满足和惬意。此后的季节里,长白山慷慨的山野将陆续奉献给人们许多不一样的野味,春末夏初的广东菜、猴子腿、牛毛广,盛夏里各种将熟未熟酸甜可口的野果,秋天里的松子和蘑菇……只要我们愿意,不同的季节里总能品尝到不同的美味。勤劳的妇女们,还会精心腌制或晾晒一些山菜,储存到冬天,作为招待宾客或自家享受的稀罕菜品。等到明年,这些贮存的山菜吃尽的时候,又是一轮新的山菜正当时。




(发表于《参花》2018年,4期上)
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