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儿时的爆米花
2019-11-25 13:53:15 来源: 作者:薛雨青 【 】 浏览:20次 评论:0
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    记得儿时,人们的生活还不宽裕,一些山区还十分贫穷,大人常常为吃喝发愁,孩子们的零食,除了几颗劣质的水果糖外就数爆米花了。

    那时,一到冬季,乡下卖爆米花的就多了起来。他们挑了担子步行,走村串巷。爆米花的担子,一头是黑咕隆咚的爆米花机子, 带烟熏火燎的柴火炉子;一头是沾满尘土的旧风箱,贴风箱而放的是装爆米花的黑乎乎的麻布袋子。在庄子的牙叉骨台或巷道口, 他们不时吆喝几声:迸(bie,爆的意思) 籼麦(玉米)花哩,迸籼麦花哩。 

    高亢悠长的吆喝声,在寂寥的山野传出很远很远,让冬日落寞的村庄有了几分生动。

    一听到吆喝声,庄里那些大姑娘、小姨子、豁了牙的婆子、纳着鞋底的女人和流着鼻涕的半大小子们叽叽喳喳赶集一样,一窝蜂地从家里跑出来。布袋里装着籼麦粒,盘笼里提着籼麦芯芯或木柴棒棒,上气不接下气地把迸爆米花的围了起来,七嘴八舌地问这问那,套着近乎。

    迸爆米花的一边招揽着生意,一边在巷口或墙角放下扁担,摆下家伙,吧嗒、吧嗒惬意地抽一锅旱烟,歇缓一阵。见等候的人多了起来,就给炉子点上火,摇动手柄先将爆米机在火上烤一阵,待机子热了,用手柄哐啷一声打开机盖,依先来后到的次序,将最早来的一家的籼麦粒骨碌碌地倒进扑哧扑哧冒着热气的罐子里,然后拧紧盖子。一手拉风箱,一手摇爆米机,不慌不忙,有板有眼地忙活起来。风箱四周围满了人,排着队, 吵吵嚷嚷。那火炉上,大肚子的爆米花机滚动了一阵之后,爆米花的便停下来,招呼一声: 籼麦花儿迸好了,碎娃娃伙,快捂住耳朵, 往远处跑!话音未落,孩子们作鸟兽散, 四散逃开。我们或藏在树背后,或躲在墙旮旯里,或籼麦秆后,缩着脖子,猫着腰,双手紧紧捂住耳朵,使劲儿瞪圆眼睛向迸爆米花的张望。

    迸爆米花的双手熟练地将葫芦状的爆米花锅转到麻布袋子里面一拉,一扯,只听 的一声炸响,伴随一阵雪白的烟雾腾起,一股诱人的甜香也在空气中弥漫开来。一粒粒迸出麻布袋子的籼麦花儿四处飞溅,人们一阵大呼小叫。孩子们飞奔而来,一拥而上, 争相捡起散落在地上的籼麦花儿直往嘴里塞。大人们待那些倒入麻布袋中白花花的籼麦花儿热气稍散,即倒入各自的竹箩簸箕之中, 一边走一边嘎嘣、嘎嘣地吃着,哼着秦腔, 欢天喜地回家去了。

    爆米花,多用籼麦粒儿。经爆米机 出的,个头比先前膨大了许多。籼麦粒全部开了花,其色亦由黄趋乳白。迸爆米花时, 若在籼麦粒中放一小撮糖精,那出的米花,不仅香脆,且有了少许甜味,更是诱人垂涎。但爆米花最怕受潮,一受潮吃起来就柔了,再无香脆之妙。所以,庄里人一旦爆得米花,就装在有盖子的罐子里或塑料袋子里贮存。平常闲暇谝闲或嘴馋时,从罐中或塑料袋中取得香脆之物随想随吃。

    记得那年月,迸爆米花的大多是中年人和老汉,一锅爆米花大约要二斤左右的籼麦, 一锅价钱是五分钱。那时,迸爆米花的在一个村庄一来就要蹴(蹲)三四天的时间,能从庄子东头迸到庄子西头,能从早上一直迸到晚上,场面非常热闹。庄里就是再穷的人家也都要或多或少迸些籼麦花儿, 让家里的老老少少都改个馋。那时候,不管是县城或乡下,人们转亲戚也拿爆米花做礼当。年头节下,大人能拿出手给小孩的最好吃的零食,也就数爆米花了。



(发表于《参花》2019年,11期

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