夏日炎炎，烈日高悬的时候，若有什么能解暑，一碗清清爽爽的绿豆汤是再好不过了。当软糯香甜的绿豆沙从口中轻快地滑过，伴随着冰冰凉凉的口感，一口喝下去，夏日的躁热宛若随风而逝，只留下清风徜徉，又仿佛是夏日里偶遇一眼冷泉，那抹清凉始终徘徊在心间。
早在春秋战国时期，楚国诗人屈原的《离骚》中就有“薋菉葹以盈室兮，判独离而不服”的诗句，诗中的“菉葹”即为绿豆。由此可见， 绿豆在我国已经有至少两千多年的种植史。又如，南宋诗人杨万里在《西园晚步二首》中写道：“龙眼初如绿豆肥，荔枝已似佛螺儿。”甚至将龙眼与绿豆相比拟，可见在古代民间对绿豆的喜爱。
其实聪明的古人早发现了绿豆的诸多功效。我国最早的医学著作《黄帝内经》中曾记载它有清热解毒、消肿利湿的作用。东汉时期的《神农本草经》记载着绿豆普遍用于民间解暑，治疗湿热等疾病。明代著名医学家李时珍不仅夸赞它为“食中药物，菜中佳蔬”，还在《本草纲目》里对其加以详细记载，称其性寒味甘，有着“消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤”等诸多功效。
于是乎，古人尝试用绿豆制成各种美食，比如绿豆糕、绿豆汤等。其中绿豆汤的做法较为简易，想必他们知道，若是酷暑难耐，心情烦躁的时候，喝上这样一碗绿豆汤，不仅能够清暑热、解暑气，还能使原本烦躁的心情变得平和起来，从而身心舒畅。
小时候的夏天，空调并不像现在这样普及，烈日当头之时，房子里闷热无比，而外面的空气也犹如被一波波红色的热浪席卷着， 热得蝉有气无力地趴在灰褐色的树干上“知了知了”地叫着，让本就闷热的夏天更添了几许焦躁。而这时的母亲总会在厨房里忙忙碌碌，用小火慢煮着绿豆汤。只见她先将绿豆洗净，放入清水中浸泡一小时左右，等绿豆泡好后，放入早已准备好的砂锅中，在绿豆中加入清水，大火烧开煮上一刻钟，再转文火慢慢细煮。
躲在一旁焦急等待的我，就等着这碗绿豆汤解暑，看着母亲的动作颇有几分疑惑与不解：“妈妈，开大火吧，大火煮得快，没五分钟就煮熟了。”母亲回过头来，看着我等待的焦急模样，手下却也不见停，她打开砂锅的盖子，将一块黄冰糖放了进去，笑着说： “文火慢煮，绿豆才会煮得烂。你啊，要耐点心， 只有静下心来方能吃到这绿豆汤呦。”
我似懂非懂地点点头，只能耐着性子， 眼巴巴地看着炉上小火细煮的绿豆汤，跳动的蓝色小火苗是那样微弱，心里想着我的绿豆汤快点煮好。看看表大概过了半个多小时， 绿豆汤总算是熬好了，可就这短短的半个小时，等得我坐立难安，时不时地跑去厨房看看绿豆汤煮好了没。好不容易煮好了，母亲却又对我说还得等它晾凉，晾凉后口感最佳。于是，我眼巴巴地望着这碗绿豆汤，破了皮的绿豆流淌出了细沙，安安静静地躺在碗里， 馋得我直流口水。想着母亲刚刚对我说要静下心来，也许只有静下心的人才能吃到独属于他的美食。
凉了的绿豆汤果真是解暑，绿豆汤又沙又绵，清清凉凉的使我好似浸润在夏日的凉风中，干脆一口气喝完，香甜软绵在我的口中徘徊，我意犹未尽，一口气喝了好几碗。而长大后的我，夏日里有了空调的凉爽，不再执着于一碗清甜爽口的绿豆汤。直到那天中午，也是一个炎炎的夏日，太阳犹如一柄巨大的火伞般，烤得大地失了气力，只望了一眼窗外的炎热，就没了任何想出去的念头， 不想挪动半步，只想躲在冰凉的空调房里， 舒舒服服地待着。可为了吃中午饭的我，不得不顶着热辣辣的太阳出了门。
中午去哪里吃饭，每次都是令我头疼的问题，不多时我们选了一家新开的饭店走进去，这家店人满为患，我们坐在好不容易腾出来的空位上，等着点好的盖浇饭。刚坐下不久，老板便走上前来，笑盈盈地为我们一人递上一杯冰镇绿豆汤。“老板，我们没点绿豆汤啊？”身旁的同事不解地问道。老板长着一副憨厚的面容，擦了擦额头上的汗水说：“免费的，不要钱，小店刚开业，来这里就餐的客人一人送一杯绿豆汤。这么热的天，正需要一杯绿豆汤解解暑。”
确实，老板说得对，外面天气炎热，正需要这样一杯冰镇绿豆汤来解暑，我们忙不迭地谢了老板，毫不客气地尝了一口冰镇绿豆汤，果真是冰冰凉凉，别有一番滋味。一口下去细甜绵软的绿豆沙在嘴里化开，不由使我想起了小时候母亲为我熬制的绿豆汤， 绿豆汤要文火慢煮才有绵软的口感，不知这老板是否也是如此。
“老板，你这绿豆汤怎么做的？这么好喝。”正沉浸在思绪里的我，被同事的话语打断。老板一边忙着手中的活，一边耐心地为我们解答疑惑：“这绿豆汤呀，要文火慢煮才行，光煮这样一锅绿豆汤就得费些功夫哩，豆子是好豆子，水用的是矿泉水，煮汤时尤其要耐得住性子，文火慢慢地煮，等绿豆汤晾凉之后再放入冰柜冷冻着，这样做出来的绿豆汤才好喝哩。”
原来如此，跟母亲说的一样。周围的食客似乎也很喜欢这样一杯绿豆汤，不一会儿就见了底，有的人问老板能否再续一杯，老板也笑呵呵地答应。不一会儿，点好的饭已经端上来，一碗热气腾腾的盖浇饭令人胃口大开。作为一个“吃货”的我，吃得出来这家用的食材新鲜，饭的口感尚佳，我不由夸赞老板道：“老板，咱这不仅绿豆汤做得好， 饭也香甜。”老板听了，自然是喜笑颜开， 骄傲地夸赞道：“那是自然，咱们这里用的都是真材实料，做餐饮可是要用心去做，性子得静下来，守得住本心。”
是啊，就像慢煮的绿豆汤一样，文火慢煮，静下心来，要耐得住性子，好好去做一件事，如此历经一番后，一颗焦躁的心不仅沉淀下来，还能有不少意外的收获。走的时候， 老板亲自送我们出了店，他挥手送别道：“我们这家是小店，以后欢迎常来！”我想着若是没有意外的话，当然会常来，一家好店很是难得，能吃出别样的人间烟火气。
晚上下班回家的时候，刚一脚踏入房门， 母亲就挂着满脸的笑容上前：“今天天气热， 妈妈记着你喜欢喝绿豆汤，专门给你煮好了， 你回来得刚刚好，在冰箱里放着呢。”说着从冰箱里取出冷藏着的绿豆汤端到我的面前。手指触碰到碗沿的时候，冰凉的触感使我心神一晃，仿佛刹那间驱走了周身的热气，于是我迫不及待地一口气喝完，母亲的这碗绿豆汤虽然比不上外面老板做的，但是清甜爽口，仍是小时候的味道。
“妈妈，谢谢您记挂着我喜欢喝绿豆汤。” 我意犹未尽，感激地对母亲说。“你平常上班忙，哪有时间去慢煮一碗绿豆汤，更何况还得放凉，你以前不都是眼巴巴地等着它晾凉吗？妈妈退休了，在家没事，给你做做你喜欢的绿豆汤，没什么大不了的。”母亲又说，“快跟妈妈说，我做得怎么样，手艺有没有退步？”我几乎是噙着眼泪回答她：“妈妈做的是世界上最好喝的绿豆汤。”她听了后笑了，笑得像一个孩子，细密的皱纹慢慢爬上了眼角，却一丝也伤不了她的美，犹如在眼角开出的一小朵灿烂的花。
文火慢煮的绿豆汤，是夏日解暑佳品， 它像一只只小小的、圆圆的绿色帆船，载着清凉，伴着香甜，缓缓地划向彼岸。一颗颗绿豆，静静地躺在那里，像是开了花似的绽放着笑颜，它的味道不甜也不腻，冰冰凉凉， 宛若一抹夏日的清泉，流淌进每一个人的心间。
