一
一场小雨，翩然而至。雨滴伴着脚步，踏击着青石板，“噼里啪啦”地走进平湖深邃的千年雨巷里。
已记不清，这是我几下江南了，这一次，上苍似读懂了我的心思，便赠予了这场江南烟雨。撑着油纸伞，不觉中，整个人已沦陷到平湖古老的历史云烟里。同行的阿芳老师还略带遗憾地说：真不巧，没想到这两天会下雨， 要是不下雨该多好。我立即应道：不，不，这就是最好的安排。没有这场小雨，这古建筑早被拥挤的游人挤满，又如何能见证戴望舒笔下那江南《雨巷》的沧桑之美？
飞檐翘角雕花窗，小桥流水绕人家。江南那份古韵的婉约，我毫无抵抗力， 只需一眼，即撩动我心里那根最柔软的弦，我便甘愿匍匐于此，成为她的“俘虏”。
此次江南之行，源于《参花》杂志宣传吉林文旅、践行“走出去”理念之落地。杂志社经营部主任王瑞锋联系我，与《南湖晚报·平湖周刊》主编辛春喜携手，搭起《参花》与平湖作协之间文学交流的桥梁。
初至平湖，原计划辛老师来接站，没承想他去上海机场接《参花》徐文社长和王瑞锋主任一行，于是安排作协胡老师来接我。我们之前虽没见过面， 但一出站，还未来得及对“土豆土豆，我是地瓜”的暗号，双方就已感觉到， 对面走过来的就是“接头人”。他笑容满面地来到我面前，二话没说，接过我的行李箱就走。虽说是冬季，刚下高铁，江南的暖，就扑面而来，北方的那份凛冽感，被悄然化去。
此时的平湖，还披着深秋的霓裳，银杏与红枫，依旧在枝头绚烂绽放， 如一杯浓烈的佳酿，让人未饮先醉。此般天时、地利、人和，唯江南水乡的平湖市独有。
我与辛老师在“北京作家班”相识，虽一别多年，但一直隔空对话，聊的都是文学。而对他的家乡“平湖市”的了解，我仅停留在这个地名上。直至踏上这片土地，深入了解它，方惊觉其文化底蕴的深厚，以及当地对文化传承的重视程度有多高。
平湖有六千余载的历史，受到了马家浜文化与良渚文化的滋养。春秋时期，平湖为越国武原乡地。公元前222 年，秦王在吴越之地设置郡县，平湖之地属会稽郡海盐县。明宣德五年（1430）从海盐县分出大易、武原、齐景、华亭四乡，建为平湖县。因其地汉时陷为当湖，“其后土脉坟起，陷者渐平，故名平湖”。平湖是吴越文化相交融的灵气之地，这里人才济济，贤能辈出，自明宣德五年（1430）平湖建县至清光绪三十一年（1905） 科举制废止，其间共出举人六百六十八人， 进士及第二百二十一人，其中三人高中榜眼。
从春秋战国时期发展至今，平湖留下了诸多珍贵的历史遗迹和文化遗产。当地老一辈人常说弄堂有七十二条半（有一条是不通地弄，因此就有了半条弄堂之说），给予地名标注的弄堂尚存五十八条，其中带“浜” 字后缀的弄堂有九条，带“廊下”后缀的弄堂有十条、带“埭”字后缀的弄堂有六条， 带“河、汇、堰、滩、桥、桥堍、漾、池” 字后缀的弄堂达十七条。在这些弄堂古巷里， 活跃着众多文人雅士，赓续了平湖的文脉， 最具代表性的，莫过于南河头，古称“鸣珂里”， 直到今天南河头的民居宅邸莫氏庄园依然保存完好。
莫氏庄园，是“江南六大厅堂”之一， 有着“江南故宫”的美誉。莫氏庄园飞檐翘角，雕梁画栋，展现了传统的江南建筑风格， 尽显精湛的工艺。走过这座深宅大院的每一个角落，其富丽堂皇令人叹为观止。
曾经旺盛的烟火，因时局的变迁，在这里只延续了三世春秋。如今，炊烟散尽，人去楼空，只留一地落尘的奢华，沧桑地伫立在小河之畔，任游人唏嘘感叹。
正门的小河，似一条墨绿的玉带，静卧在古宅的脚下。两岸人家枕河而居，斑驳的马头墙倒映在水面，摇曳生姿。小河窄到仿佛一步就能跨越，蹲在岸边的码头，即可与对岸的人拉家常。
一只白鹭伫立在河岸边的石板上，看见我们走近，紧张地抬头张望，发出一声鸣叫， 便飞到了对岸，袅袅余音，于耳畔缠绵不散。清冷的冬季，唯它，孤独地在小河岸边彳亍、徘徊。不知道它曾经历过什么，多少年过去， 依旧守候在这深深雨巷里，不肯离去。
我们离开时，雨还在淅淅沥沥地下着， 那斑驳的墙垣、寂静的石板路，渐渐隐没在雨雾里。河岸边的那只白鹭，在朦胧中也愈显孤单。
二
浓浓江南韵，悠悠水墨情。从闹市到乡村， 目睹了莫氏庄园的奢华，再看山塘老街的洁净，如从殿堂步入乡野，多了一分清新明快。人们走出家门时，无须在众人审视的目光下， 跨过那一道道沉重而高大的门槛，只需平步轻起，即可获得自由，这不就是我们想要的那份自在与洒脱吗？
“山塘桥下水东流，渔火江枫几度秋。宛似姑苏城外路，烟波十里荡轻舟。”我对水乡的情结由来已久，缘于小时候家后小河两岸那一个个小码头，那儿是我儿时夏季玩水、冬季溜冰的好去处。山塘桥下的那河柔波， 以及河两岸屋舍连绵的古街人家，于我极有吸引力，此情此景，我的乡愁瞬间涌起。那回不去的故乡，似乎，就掩藏在这望不到尽头的河水里，看似平静，只需轻轻撩拨，即会引得暗流涌动，让我难舍弃，忘不掉。至此， 我仿佛有了归途——这里就是我想要寻根的地方。难怪古今文人雅士大多钟情于江南。
老山塘以“一桥一街”闻名，历史可追溯至唐代。清末民初《盐溪竹枝词》中描绘了当时山塘的优美风光，吸引很多文人墨客来此驻足，使其成为当时的旅游胜地。山塘桥为浙沪界桥，曾是连接平湖与上海的交通要道，民国时商业繁荣催生了山塘街，后因交通改道，老街繁华不再，只留众多历史遗址。
据悉，南宋书画大家赵孟坚晚年归隐浙西，常游历于这一带。一日，他行至山塘， 见百姓为旱情愁眉不展，庄稼几近绝收。赵孟坚虽一介文人，却心怀悲悯，凭借自己的声望，联络乡绅富户，筹集物资，开仓赈济， 助百姓暂渡难关。后又率众人掘井找水，终引得清泉汩汩。百姓感恩，欲为其立碑，他却摆手婉拒，悄然离去。其善举在当地口口相传，为这方水土平添了人文温度。
说来也巧，许久之后，山塘村又逢大旱， 庄稼绝收，百姓困苦。幸有高僧路过，他于山塘河边静坐祈雨，虔诚之心感动上苍，大雨倾盆，连下三日，旱灾得解。村民为感恩， 于河边修庙供奉其塑像，庙宇留存至今。
民间艺术家阿炳，曾到此教居民拉二胡， 此地至今不乏拉二胡的民间高手。阿炳茶馆为纪念他而建，店内可品茶、嗑瓜子、听戏赏曲，静享老街慢时光。
山塘老街，是生活和文化的缩影，吃住休闲一应俱全。有获评“中华老字号”“省级非遗”的“平湖糟蛋”，“嘉兴市老字号” 平湖传统糕点“赵嘉康达”，半固态发酵法制作而成的“钟溪仁记”白酒。文化基地“七九吧回忆馆”，陈列着二十世纪七八十年代的家居用品，参观者还能现场体验手袋、印染的制作过程；“七九吧回忆馆”对面的“钹子书馆”，作为国家级非遗钹子书的发源地， 常年对外开放，定期有艺人登台献艺；还有具有百年历史的“山塘小学”改造而成的“琮璞文化苑”，里面有老师手把手教游客陶艺。
我们在老街不紧不慢地踱着步子。此时， 时光倏然静止，生活中的鸡零狗碎，抛诸脑后，唯有吴侬软语，在耳畔呢喃。若不是一群游学的孩子，从身边欢闹而过，还以为顺着蜿蜒的小路，我已走进了曾经的旧时光里， 不知归路。
听辛老师介绍才知道，山塘老街原来是平湖最穷的一个小村庄，而改造这个穷乡僻壤的发起人，就是今天晚上招待我们的东道主——明月山塘康养酒店的老板殳浩丞。山塘老街重修以后焕然一新，桥北的上海山塘村受其影响，也开始重新修建， 使两岸山塘的老街像孪生姐妹，双手紧牵， 四目含情，迎来了新一轮的繁荣，成为网红的打卡胜地。
三
来平湖前，辛老师特地对我说：陈老师， 您在网上搜一搜“平湖糟蛋”，先了解一下， 这个是平湖的“两宝”之一，到时请您品尝， 还要请您写一篇关于“平湖糟蛋”的散文， 这个重任就交给您啦！
听闻“平湖糟蛋”，我满心好奇，江苏离浙江这么近，竟也有我不知道的东西。特别是这“糟”字，让我倍感疑惑，便赶紧找“度娘”问个究竟。
晚宴时分，期待已久的“平湖糟蛋”终于闪亮登场，服务员上的第一道菜就是“平湖糟蛋”。几只糟蛋被剥开盛在盘子里，蛋白呈乳白色胶冻状，晶莹剔透，如同嫩豆腐一般，质地柔软且富有弹性。蛋黄为橘红色， 呈半凝固状。“平湖糟蛋”吃起来甜咸爽口， 口感丝滑，入口即化。带着酒糟的酸甜、糯米的香味以及蛋本身的鲜美，还带有些许豆腐乳的味道，融合出一种很奇妙的味道，让人回味无穷。
我问辛老师：这蛋是熟的吗？辛老师告诉我：这是生的，糟蛋都是生吃的，不能熟吃， 煮熟后味道发苦。
据说，“平湖糟蛋”还有一段传奇历史。在清朝雍正年间，平湖城内有一个叫“徐源源” 的酒坊，声名远扬。老板酿酒工艺独到，所酿美酒香飘街巷。一日，天灾忽至，洪水汹涌， 一时间，鸭蛋纷纷滚落至酒坊的酒糟池。数月后洪水退去，徐老板重返酒坊，夫妇清理废墟，竟从酒糟里意外挖出十几个鸭蛋。老板娘心生怜惜，不舍丢弃，便敲开一枚鸭蛋。没想到，蛋清似玉液芳香，蛋黄若金珀含光， 入口的刹那，鲜美滋味于舌尖上爆开，馥郁酒香裹挟着蛋香，瞬间征服了她的味蕾。徐源源敏锐地捕捉到这偶然获得的商机，并潜心钻研，一套独属于“平湖糟蛋”的制作工艺， 自此诞生。
乾隆年间，“平湖糟蛋”迎来高光时刻。彼时，地方官员为博龙颜一悦，将独具风味的“平湖糟蛋”层层甄选，最终呈至御前。乾隆皇帝浅尝一口，便赞不绝口，当即赐金牌一块。自此，它挣脱地域限制，扶摇直上， 成为宫廷盛宴上必不可少的一道美食，王公贵胄竞相追捧，民间百姓更是口口传颂，视其为无上珍馐。
一九一五年，“平湖糟蛋”在“巴拿马万国博览会”上获得奖牌。一九四九年以后， “平湖糟蛋”在同类产品评比中名列前茅， 连获部级优质产品奖。一九八八年，“平湖糟蛋”荣获首届中国食品博览会金奖。此外， “平湖糟蛋”曾在南洋劝业会、英国伦敦博览会上广受外国友人的好评，为中国传统美食在国际上赢得了声誉。
“平湖糟蛋”，被一代又一代人接力传承。每到鸭蛋高产时节，制作人便穿梭于鸭舍湖畔，先精挑细选外壳光滑、质地紧实的新鲜鸭蛋，不得有半点瑕疵。接着制作酒糟， 将优质糯米蒸熟，冷却后加入酒曲搅拌均匀， 置于温暖处发酵数日，直至散发出浓郁酒香。再将鸭蛋洗净晾干，放入小坛，倒入适量香醋， 封坛静候。大约一周时间，蛋壳经过醋的软化，便可剥掉，但不可敲破蛋膜。然后准备好干净的坛子，在坛底铺一层酒糟，把剥皮的鸭蛋一层层铺进去，蛋与蛋之间留有间隙， 以便倒入足够的酒糟，确保鸭蛋被完全覆盖， 最后密封坛子。将坛子放置在阴凉通风处， 历经数月后，美味的“平湖糟蛋”便大功告成。
对于腌制鸭蛋，我并不陌生，我们江苏大多数人都爱吃咸鸭蛋，腌制咸鸭蛋的方法也极其简单。一种是用盐拌凉开水腌制，咸味渗透快，一个多月后，即可开坛食用；另一种是盐拌黄泥腌制，这个方法腌制得比较慢，需三个月左右鸭蛋才能入咸味，但泥腌蛋比水腌蛋味道更好，蛋黄出油更多。从前， 我都是用泥腌鸭蛋，后来，因为用泥腌比较烦琐，吃时清理也比较麻烦，才改用水腌， 但水腌鸭蛋又不太好保存，容易变质发臭。而“平湖糟蛋”的腌制方法，我还是第一次听说。虽然“平湖糟蛋”腌制烦琐，但能开坛即食，正对我这个懒人的胃口。
晚宴间，殳浩丞向我们认真地介绍了“平湖糟蛋”的制作方法，原来，他就是“平湖糟蛋” 的新一代传承人。他年纪轻轻就肩负要职， 不仅是浙江道可得食品有限公司董事长、平湖市叁焙食品有限公司监事，还是平湖市政协委员、平湖市青年企业家协会副会长、明月山塘景区糟蛋博物馆项目负责人。他借助“糟蛋瓷瓶礼盒经典珍藏”获二〇二三年“浙派好礼”特色旅游商品特产生活板块金奖之势，推动“平湖糟蛋”成为山塘游客的必买品。在商海的洪流中，殳浩丞似一位水手，以金融为帆，凭文化作桨，引领“平湖糟蛋”这艘传承之舟破浪前行。从清朝宫廷的金樽玉盏，到如今寻常巷陌的烟火人家，再到闪耀的世界舞台，“平湖糟蛋”一路穿越历史的风云，将数百年的文化精髓，凝聚于这一枚枚糟蛋之中。殳浩丞，不仅改变了山塘老街的面貌，还传承和弘扬了当地的文化，他是商业领域的开拓者，也是文化传承的践行者。
殳浩丞大学读的是财务管理专业，然而他却非常热爱文学，喜欢研究历史文化，更喜欢用古诗词和文言文抒发情感。听说徐社长来自吉林，他更是来了兴致，因他曾在吉林读大学，十分了解那里的历史，他便从清朝讲到民国，滔滔不绝……
我们在东湖浪漫的碧波中，圆满地结束了这次“平湖之行”文学交流活动。华灯初上，画舫凌波，报本禅寺、李叔同纪念馆、当湖第一桥、南河头历史文化街区，都静静从船边划过，这一划，也划进了我的心灵深处。此后，每当细雨斜斜，我都会念及平湖， 她成了我记忆中的一抹光。不知再度相逢时， 那承载着千年故事的古城，那水墨氤氲的江南雨巷，是否还记得我这个匆匆的过客。
